Steaks du barbecue Southbend 800°

Avec son barbecue Southbend 800°, le Plaza Grill s’est approprié une petite partie de l’Amérique à savourer sans modération. Déjà utilisé dans de nombreux steak houses renommés aux États-Unis, le barbecue du fabricant américain Southbend sublime le plaisir des grillades ! Juteuse et tendre à l’intérieur, la viande est délicieusement croustillante à l’extérieur – grâce à la température très élevée (800 degrés) de ce barbecue spécialement conçu pour préparer des steaks, les grillades développent tous leurs arômes et conservent leur jus.

Sur ce barbecue, la viande subit un « choc thermique » à 800° C. Grâce à la réaction dite de Maillard, l’extérieur de la viande se caramélise et forme une couche délicieusement croustillante qui empêche à la fois le jus de s’échapper du produit. Selon l’épaisseur de la viande, la cuisson ne dure que quelques minutes, puis la viande doit alors se reposer (à 50° C, pendant env. le double du temps de cuisson) avant la dégustation. Cette méthode de cuisson préserve toutes les qualités gustatives du produit et permet à la viande de se détendre, avec au final un steak qui ravira vos papilles.

Ceci dit, le meilleur des barbecues ne servirait à rien si la qualité de la viande ne répondait pas aux critères de sélection les plus sévères du Plaza Grill. Voilà pourquoi nous exigeons la meilleure qualité et utilisons de la viande du Nebraska. Dans cette région, le bétail est élevé en liberté dans des pâturages à perte de vue difficiles à concevoir en Europe. Dans les derniers mois de leur vie, ils sont réunis dans des enclos où ils sont nourris au maïs. Conformément au programme NHTC (NON-HORMON-TREATED CATTLE), la viande est issue d’un élevage entièrement sans hormones. Les animaux ne sont pas non plus traités aux antibiotiques et consomment des fourrages ne contenant aucun organisme génétiquement modifié. Cette alimentation confère à la viande son aspect persillé prononcé et son arôme intense.

Pour en savoir plus sur notre restaurant et sur l'origine de notre viande, consultez le site Internet dédié au restaurant :

www.plazagrill-trier.de
jusqu'à
Chambre
1 + -
Adultes
Enfants*

* jusqu'à 11 ans